HtmlToText
accueil tradition gourmande histoire produits hotels tradition très gourmande les produits locaux lait beurre fromage lait beurre fromage poitou-charentes routes rn10 et trains vapeur routes et trains tourisme loisirs et tourisme campings hôtels restaurants administration territoire cdc val de charente pays district cantons cdc gendarmes et pompiers les communes toutes les communes canton ruffec energies nouvelles energies nouvelles dans la presse liens plan général du site histoire du canton de ruffec, de ses communes, et de sa gastronomie accès direct d'un clic à toutes les pages grâce au plan du site : plan du site gastronome-ruffec voir aussi le site du canton de villefagnan ( http://villefagnan.wifeo.com/ ), qui partage une grosse part d'histoire avec ruffec. l'avenir de ces territoires est en cours de finalisation avec une communauté de communes unique, pour le moment et sans doute très provisoirement val de charente. fêtes à ne pas rater : http://villefagnan.blogs.charentelibre.fr/agenda-des-sorties/ ce site peut sembler surprenant ! créé pour parler de la gastronomie ruffécoise antan, il revient vers le présent parce que des producteurs locaux ont repris le flambeau. mais comment parler de gastronomie sans parler d'histoire locale ? " 1897, mon cher emile, je passe devant un hôtel, l'hôtel des ambassadeurs, et, comme il est l'heure de déjeuner, j'y entre. je n'ai pas à m'en repentir. un maître d'hôtel, avec un large tablier blanc, m'aborde et me fait le meilleur acceuil. je me mets à table. qu'elle profusion de bonnes choses ! il n'y a qu'à ruffec qu'on mange comme celà ! connais-tu la truffe ? si tu ne la connais pas, viens ici : on en respire l'odeur partout et m. poste te fera goûter un de ces pâtés de foie gras aux truffes, qui est une spécialité de ruffec, et qu'il prépare si bien pour ses hôtes, et même pour l'exportation. ruffec a deux fabriques de pâtés, poste et deschandeliers, toutes les deux très renommées... " en 1897, la maison claudot-deschandeliers était propriétaire et gérant de l'hôtel de france, ainsi successeur de l'hôtel des postes de thorel ; ce dernier avait importé à ruffec, vers 1820, le pâté de foie gras aux truffes, recette de strasbourg. et probablement relancé la fabrication de pâté de perdreau truffé. en face, chez poste, on avait sans doute accompagné cette initiative (en partie précédé peut-être...), pour satisfaire les nombreux voyageurs... la gastronomie ruffécoise, ce n'est pas un mythe. la réputation de ruffec, bourgade d'angoumois et de charente, a dépassé largement autrefois les frontières françaises. san s doute grâce au passage de la route royale de paris en espagne et l'établissement d'un relais de poste en 1760. plus sûrement grâce à l'arrivée du grognard thorel en 1816 qui permit à ruffec d'étendre la réputation ruffécoise à d'autres produits que le fromage dit de ruffec. histoire locale et gastronomie devraient faire bonne chère. mais la population doit être convaincue de l'intérêt de son pays, pour mettre en valeur de nouveaux produits qui mériteraient d'être mieux exploités, comme antan. c'est dans la traversée du ruffécois que le fleuve charente offre ses plus beaux atours, les décideurs se devraient de ne pas l'ignorer. un survol local en montgolfière du plus beau ruisseau du royaume d'henri iv suffirait à les convaincre : avis aux entreprises concernées ! avec ce site internet, qui visite toutes les communes du canton de ruffec , révisons un peu nos connaissances historiques. grâce à bien des auteurs et des sources que nous nous efforcerons de citer. agrandir le plan ruffec (16700) s'est fait connaître dans l'europe entière par ses pâtés de perdreaux truffés. le pâté dit de ruffec était un délicat assemblage, à savoir que le perdreau n'était pas mélangé au porc, mais monté en lamelles superposées. le pâté était initialement contenu dans une coque de pâte ( d'où le nom de pâté ) laquelle ne se consommait pas, en principe. puis on utilisa des terrines de terre cuite fabriquées en énorme quantité à angoulême. les truffes étaient récoltées à l'origine dans la région de ruffec. les oies et canards gavés au maïs dit de ruffec ( on dit aussi de la faye ), excellente variété locale. on se demande encore comment les bons goûts locaux, les personnages dits éclairés, et le commerce, ont pu laisser se perdre de tels raffinements. ach !!! aujourd'hui, quelques initiatives subsistent en matière de foie gras, grâce à la maison epinoux de la faye, mais la renommée de ruffec semble définitivement grillée. l'artisanat est supplanté par la petite industrie, le commerce de détail a perdu la partie face à la grande distribution. la clientèle ne s'intéresse plus aux recettes locales préférant le sandwich industriel... il faudrait que réapparaisse un personnage à la stature de thorel... ou deschandeliers... ou claudot... ou rouillon. et que s'installe le bon sens. parler de foie gras à ruffec peut surprendre ! l'histoire justifie l'évocation de ce produit qui n'est absolument pas né en sud-ouest : car il a bel et bien été inventé en alsace à la fin du xviiie siècle. si ! agrandir le plan guide des voyages de 1846 , route postale de paris en espagne, ruffec. presque le point de départ de cette étude gastronomique. .. la maison epinoux de la faye a relancé la production locale de foie gras. contact : pbaudouin@wanadoo.fr créer un site
Informations Whois
Whois est un protocole qui permet d'accéder aux informations d'enregistrement.Vous pouvez atteindre quand le site Web a été enregistré, quand il va expirer, quelles sont les coordonnées du site avec les informations suivantes. En un mot, il comprend ces informations;
Domain Name: wifeo.com
Registry Domain ID: 198328359_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.bookmyname.com
Registrar URL: http://www.bookmyname.com
Updated Date: 2015-06-20T08:38:05.0Z
Creation Date: 2005-08-19T15:55:42.0Z
Registrar Registration Expiration Date: 2024-08-19T15:55:42.0Z
Registrar: ONLINE SAS
Registrar IANA ID: 74
Registrar Abuse Contact Email: abuse_2017+wifeo.com_45.33.85.57@bookmyname.com
Registrar Abuse Contact Phone: +33.184130099
Reseller:
Domain Status: clientTransferProhibited http://www.icann.org/epp#clientTransferProhibited
Registry Registrant ID:
Registrant Name: BOURDET, ROBIN
Registrant Organization: BOURDET, ROBIN
Registrant Street: 6 Rue De LIseran
Registrant City: MONTIGNY LE BRETONNEUX 78180
Registrant State/Province:
Registrant Postal Code:
Registrant Country: FR
Registrant Phone: +1.1
Registrant Phone Ext:
Registrant Fax:
Registrant Fax Ext:
Registrant Email: bourdetrobin.218021@spamfree.bookmyname.com
Registry Admin ID:
Admin Name: sarl BOURDET
Admin Organization: Bourdet
Admin Street: 2 rue georges melies
Admin City: BOIS D'ARCY
Admin State/Province:
Admin Postal Code: 78390
Admin Country: FR
Admin Phone: +33.658784981
Admin Phone Ext:
Admin Fax:
Admin Fax Ext:
Admin Email: contact@wifeo.com
Registry Tech ID:
Tech Name: sarl BOURDET
Tech Organization: Bourdet
Tech Street: 2 rue georges melies
Tech City: BOIS D'ARCY
Tech State/Province:
Tech Postal Code: 78390
Tech Country: FR
Tech Phone: +33.658784981
Tech Phone Ext:
Tech Fax:
Tech Fax Ext:
Tech Email: contact@wifeo.com
Name Server: ns2.sivit.org
Name Server: NS1.WIFEO.COM
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN WHOIS Data Problem Reporting System: http://wdprs.internic.net/
>>> Last update of WHOIS database: 2017-07-06T09:18:41.0Z <<<
For more information on Whois status codes, please visit
https://www.icann.org/resources/pages/epp-status-codes-2014-06-16-en
For support or more information about this domain name please contact
http://www.wifeo.com
%% Whois
%%
%% NOTICE: Access to this information is provided to assist persons
%% in determining the contents of a domain name registration record in
%% our database. The data in this record is provided for informational
%% purposes only.
%% You agree that you will use this data only for lawful purposes and
%% that, under no circumstances will you use this data to: (a) allow,
%% enable, or otherwise support the transmission by e-mail, telephone, or
%% facsimile of mass unsolicited, commercial advertising or solicitations
%% to entities other than the data recipient's own existing customers;
%% or (b) enable high volume, automated, electronic processes that
%% send queries or data to the systems of Registry Operator or any
%% ICANN-Accredited Registrar, except as reasonably necessary to register
%% domain names or modify existing registrations.
%% All rights reserved. These terms can be modify at any time.
%% By submitting this query, you agree to abide by this policy.
REGISTRAR ONLINE SAS
REFERRER http://www.bookmyname.com
SERVERS
SERVER com.whois-servers.net
ARGS domain =wifeo.com
PORT 43
SERVER whois.bookmyname.com
ARGS wifeo.com
PORT 43
TYPE domain
RegrInfo
DOMAIN
NAME wifeo.com
NSERVER
NS1.WIFEO.COM 194.146.225.153
NS2.SIVIT.ORG 194.146.224.2
STATUS
clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
CHANGED 2016-08-25
CREATED 2005-08-19
EXPIRES 2024-08-19
REGISTERED yes
Go to top
gastronomeruffec.wifeo.com rapport :
Visitez le site